站内公告: 小五师傅卤味凉菜培训 专注卤味凉菜品牌教育

产品展示

特色菜

当前位置:主页 > 卤菜培训 > 特色菜 >

安庆市炖鱼豆腐培训【包教包会】

  • [field:text/]

安庆市炖鱼豆腐培训【包教包会】小五师傅电话/微信【15617558267】东北经典炖菜小鸡炖蘑菇,鸡肉鲜嫩,营养价值高“谈美食我是认真的”大家好,这里是天天美食慧,每天分享美食干货,我是爱啰嗦的小天,一个爱学习爱生活爱吃的正经吃货,欢迎关注迟到的我,今天小天吃货准备给大家谈谈如何炖小鸡。突然想起了上学那会说得比较多的一句暗号“天王盖地虎,小鸡炖蘑菇”这被当成了宿舍的进入的暗号,那个时候只是觉得好玩,并不知道它具体是什么意思,后来问了度娘才知道,小鸡炖蘑菇在古代的来历,说是流传在的东北男女结婚时的女儿带老公回家的时候,娘家用这道菜作为美味对新姑爷表示欢迎。后来这道菜作为当地人平时接待重要客人的一道美食。下面小编跟大家谈谈这道菜的做法。食材的准备:三黄鸡1只 榛蘑、粉条、大葱、 姜 、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、糖。用水清洗粉条,倒入

常温水泡10分钟左右。同样的用水将榛蘑洗干净,水泡跟粉条一样的时间。这里用水泡粉条第一个作用是让粉条不沾在一起,第二是让水先渗透进入粉条中,让我们炖的时候粉条能快速入味。将三黄鸡去头尾,脚,屁股和内脏,用清水清洗干净,然后剁成小块。这里说一下,如果你喜欢吃鸡头,鸡脚的话这里可以留着,这个看个人的喜好,因为有些人吃鸡肉不喜欢吃纯肉,就喜欢带骨的,所以头脚的去留自己抉择。小编个人的话是比较喜欢啃骨头的人,所以我这里不放过鸡的头脚【哈哈】。开水烫鸡肉。开火煮一锅可以漫过鸡的开水,倒入剁好的鸡焯烫几分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。锅里的水烫过鸡肉,有一些杂质,油脂,为了不影响口感,烫鸡的水我们直接倒掉。平时我们炒鸡的时候也一样,如果不想吃太腻的鸡油,就可以这样做。锅中倒入油,待油热得差不多了放入鸡块炒,放入大葱和姜片,再加入桂皮、香叶、八角,翻炒出味后慢慢倒入少许料酒,继续翻炒。如果你是无辣不欢的人,可以放入干辣椒进去同煮,虽然正宗的东北菜不是这样做,但也没有关系。做符合自己口感的菜总不会错的。一句话,你喜欢。加入糖,生抽和老抽,炒混合后倒入开水漫过鸡块的水。将浸泡软的榛蘑再放水冲洗两遍,然后放入另一个炖锅搅匀,盖上锅盖,慢火炖煮三十分钟。榛蘑闻起来味较香,它具有镇咳、稀化痰液的作用。,平时我们逛超市都可以看见,根据蘑菇的大小标价也不一样。市面上的为了延长保质期,难免会经过一系列的加工,原来的味道总会有所流失,找到野生的最好不过了。三十分钟后后,打开锅盖,把第一步泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,调到大火炖五分钟就可以啦。这里特别要注意的是,粉煮的时间需要注意控制,太久了粉就完全没有嚼劲了,失去了粉的感觉。一般用水泡过的煮了一会儿,能很快吸收汤里面的香味。所以几分钟就可以出锅咯。一道可爱又好听的小鸡炖蘑菇就这样做好了。这个时候突然好有成就感,我觉得这不仅仅是一道菜,更多的是我青春的回忆,没想到多年的暗号被成了一道这么美味的菜,不说那么多了,我已经迫不及待地下筷子了,吃了再说。好啦,今天的小编的分享就到这里了,这里是天天美食慧,每天分享美食,我是爱罗嗦的小天,记住我们的暗号“天王盖地虎,小鸡炖蘑菇”我们下篇文章见。

河南饭师傅餐饮有限公司
网站首页 卤菜培训 学员案例 卤菜资讯 关于我们 疑难解答 在线留言 联系我们

电话:15617558267座机:0371-56678883

地址:郑州高新区科学大道长椿路技术支持:饭师傅